Strugurii de Merlot

Dintre soiurile tehnice, Merlot rămâne unul dintre cele mai populare - deține în mod constant locul doi în ceea ce privește suprafața procentuală mondială. Soiul este cultivat în multe țări cu climă potrivită, destinat producției de vin.

Merlot a apărut în Franța, Bordeaux este considerată mica sa patrie, unde multe podgorii au fost de mult timp situate într-un climat unic pe cele mai frumoase versanți și câmpii. Nu existau dovezi documentare ale reproducerii sale, așa că au fost efectuate studii genetice. Cu ajutorul lor, s-a aflat că soiurile parentale au fost Cabernet Franc și Magdalene Noir de Charan. Merlot are multe sinonime:

• Alicante;

• Alicante Noir;

• Alicante negru;

• Beanie și Beanie Rouge;

• Bidal și Bordelese;

• Vidal, Vitral și Sud de Grave Vidal;

• Ojaleshi Lechkhum, Ojaleshi, Picard, Medok Plan.

Povestea părinților săi nu este nici ea ușoară – dacă totul a fost clar cu Cabernet Franc al tatălui său, situația cu cel al mamei este mult mai interesantă. Descoperirea soiului Magdalene Noir de Charan, conform datelor oficiale, a avut loc la sfârșitul secolului al XX-lea, sau mai bine zis, s-a întâmplat în 1992. Cu toate acestea, locuitorii din nordul Bretaniei au cultivat Magdeleine noire des Charentes cu mult înainte ca aceasta să devină cunoscută științei viticulturii și vinificației. Ei au fost cei care i-au pus numele Magdalena în cinstea sfântului, în ziua cărei sărbătoare, pe 22 iulie, se coace.

Merlot crește în țări cu o climă potrivită: SUA, Spania, Franța, Muntenegru, Croația, Moldova, Ucraina.

În ceea ce privește Rusia, soiul este zonat pentru majoritatea regiunilor, dar cele mai bune condiții pentru acesta sunt în Teritoriul Krasnodar. A fost inclusă în Registrul de stat al Federației Ruse în 2002.

Merlot este un soi tehnic cu randament ridicat destinat vinificarii. Tufele sunt de dimensiuni medii, lăstarii anuali sunt colorați în tonuri de maro deschis, vița adultă are o culoare mai închisă. Vița de vie este acoperită cu un frunziș rotunjit, mediu disecat, verde închis, cu cinci lobi. Partea inversă a frunzei are o pubescență ușoară sub formă de pânză de păianjen. Productivitatea lăstarilor este de 52,8%, factorul de fructificare este de 1,7.

Strugurii Merlot sunt soiuri târzii, 3300 sunt SAT-ul de care are nevoie. Îi vor lua 152 de zile pentru a ajunge la maturitatea tehnică pentru vinurile de masă și 164 de zile pentru vinurile de desert.

Greutatea periilor cilindrice-conice de dimensiuni medii mediu-dense este de 113-150 de grame, forma poate fi fie obisnuita, fie cu o aripa laterala (ramura). Peelingul nu este aproape observat.

Fructe negre, rotunjite, acoperite cu o floare densă de prune, cu 2-3 semințe și dimensiuni 13-14 pe 12-13 mm, cântăresc de la 1 la 1,4 grame. Pulpa suculentă cu suc incolor este acoperită cu o coajă subțire, dar foarte densă.

Merlot are un gust armonios și bogat cu note de coacăze și cireșe, afine și prune, caramel și ciocolată, ierburi și piper negru. Ca urmare a multor ani de învechire în butoaie de stejar, paleta este îmbogățită cu nuanțe de cafea și trufe. În plus, solul are o influență directă asupra gustului - la cele nisipoase este mai moale, la cele de calcar este mai pronunțată, cu o aromă strălucitoare.

Soiul se caracterizează printr-un randament ridicat când vine vorba de zonele climatice tradiționale pentru Merlot - de la 47 la 57 kg/ha.Deoarece grădinarii au învățat să cultive soiuri termofile chiar și în regiunile cu un climat foarte temperat, recoltele acolo sunt mult mai mici și totul depinde de condițiile create.

Chiar și un cultivator începător poate cultiva un soi și poate obține o recoltă din acesta, deoarece soiul este nepretențios și nu diferă în mod deosebit de exigență.

În zonele calde, răsadurile sunt plantate primăvara și toamna. În climatele mai reci, nu merită riscul - o plantare de toamnă poate duce la moartea plantei. Soiul preferă lut cu un amestec de nisip de râu, care asigură permeabilitatea aerului; uneori se adaugă pietriș fin la amestecul de sol în același scop. Cultivatorii cu experiență plasează plantele într-un recipient cu apă caldă cu o zi înainte de plantare.

1. Gropile de 80x80x80 cm se pregatesc cu 10-14 zile inainte de debarcare.Se monteaza pari de sustinere.

2. În partea de jos se toarnă un strat de drenaj, apoi câteva găleți dintr-un amestec de humus și sol fertil.

3. Tufa este plasată în centrul fosei. Rădăcinile sunt îndreptate ușor, în timp ce gulerul rădăcinii trebuie să fie la nivelul marginii.

4. Pământul este turnat, udat abundent, cercul trunchiului este mulci cu turbă, rumeguș, mușchi, iarbă.

Distanța dintre tufișuri este de 1,5 metri, între rânduri este de 2 m.

Merlot are flori bisexuale, deci nu este nevoie de măsuri suplimentare de polenizare.

Grădinarii folosesc 2 tipuri de tăiere: formativă și sanitară. Primul se efectuează toamna - lăstarii vechi sunt îndepărtați, stimulând astfel creșterea și fructificarea altora noi. Primăvara se efectuează tăierea sanitară, eliminând tufișurile de ramurile deteriorate și bolnave. Pentru Merlot, formarea tufelor medii sau scurte este de preferat, indicatorul numărului de perii de pe lăstar este 1,2.

Soiul tolerează bine seceta, iar distribuția și creșterea sa largă în aproape toate zonele climatice nu ne permit să oferim o schemă de irigare precisă. Totul depinde de zonă. În medie, este de până la 6 găleți pentru fiecare tufiș de 3-4 ori în timpul sezonului de creștere.

La plantare, solul trebuie să fie complet îmbogățit cu toți nutrienții necesari, prin urmare, în primii 3 ani, tufișul nu are nevoie de hrănire. Apoi au loc de trei ori pe sezon:

• Cu 14 zile înainte de înflorire se aplică uree, azotat de amoniu, îngrășăminte care conțin azot;

• când boabele de Merlot sunt verzi și tari, ele repetă hrănirea de primăvară, înjumătățind în același timp volumul de îngrășăminte cu azot;

• ultima operațiune se efectuează toamna, după recoltare - se introduc în sol cenușa de lemn și sulfatul de amoniu.

Prin pulverizare, strugurii sunt hrăniți de trei ori - primăvara cu o săptămână înainte de înflorire și după. A treia pulverizare se efectuează cu o lună înainte de recoltare.

Merlot are o rezistență bună la îngheț, este capabil să reziste la temperaturi sub zero până la 22 ° C. În climatul cald, soiul hibernează în stare deschisă - este suficient să înghesuie pur și simplu rădăcinile. În regiunile reci are nevoie de protecție. Lăstarii sunt îndepărtați de pe suport, îndoiți la pământ, acoperiți cu ramuri de molid, rogojini de stuf, paie. Deasupra se așează o peliculă sau o pânză de pânză și se stropește cu pământ. Trebuie amintit că supraîncălzirea pentru Merlot este la fel de periculoasă ca și înghețarea. Acolo unde iernile sunt blânde și calde, se folosește metoda semi-adăpostului. Lăstarii sunt așezați pe paleți sau ramuri de molid, acoperiți cu pânză agrotehnică, rădăcinile sunt izolate prin dealuri.

Soiul rezistă bine mucegaiului și putrezirii fructelor, dar este aproape lipsit de apărare împotriva mucegaiului. În scopuri de prevenire, este necesar tratamentul cu fungicide sau sulfat de cupru.

Datorită particularităților inerente soiului - o proporție scăzută de taninuri, densitate medie - Merlot nu poate fi păstrat mult timp. În încăperi speciale sau frigidere, nu poate rezista mai mult de 3-4 săptămâni.

Toți grădinarii sunt mulțumiți de calitatea și cantitatea vinului lor Merlot. După cum a scris unul dintre grădinari, din 2-3 găleți de fructe de pădure obține până la 15 litri de vin excelent cu un buchet excelent. Viticolele sunt mulțumiți de stabilitatea viței de vie în raport cu recolta. Cu un oarecare regret, ei observă o rezistență slabă la oidiu, dar toată lumea înțelege că nu există soiuri care să nu aibă absolut nevoie de ajutor uman.