Struguri Shiraz (Syrah)

Shiraz este al șaselea cel mai popular soi de struguri din lume. Potrivit pentru a face vinuri roșii și roze cu un buchet unic și rafinat. Cunoscut sub denumirile: Seri, Serine, Cervan black, Petit Syrah, Hermitage, Kandiv, Marsanne Noir, Inin Noir, Antourneren, Plan de la Bion, Bion, Balsamina, Rossissimo, Uvino, Lancelotta, Ancelotta.

Una dintre cele mai vechi soiuri. Data exactă a apariției nu a fost stabilită. Originea a fost determinată folosind analiza ADN. Geneticienii au stabilit: soiul provine dintr-un amestec de struguri roșii Durez și Maudez Blanche albi în zona Rodanului de Nord (sud-estul Franței).

Cultivat pe teritoriul Rusiei în Teritoriul Krasnodar, în Crimeea: văile Alma, Kacha, Belbek.

Soiul Shiraz este cultivat pentru vinificație. Se caracterizează prin randament scăzut. Rezistă la temperaturi extreme, vreme în schimbare, rezistent la o serie de boli. Se adaptează la diferite condiții climatice.

Diferă în forța de creștere moderată. Tipic sunt tufele de dimensiuni medii cu frunze mici rotunjite cu trei sau cinci lobi, moderat disecate dedesubt, usor pubescente. Suprafața frunzei este strălucitoare, verde strălucitor, cu vene ușoare. Când devine mai rece, mugurii și ovarele se pot prăbuși.

Soiul înflorește târziu, dar boabele se coc repede. Se referă la soiuri mediu-tarzii: perioada de formare a fructelor este de 145-160 de zile. Puteți recolta din august.

Periile sunt compacte, sub forma unui cilindru conic, nu foarte dense. Boabele nu sunt mazăre. Cântărind de la 115 la 150 g.

Negru-albăstrui, de mărime medie, ușor ovală, acoperită cu o floare groasă albăstruie. Diametrul este de la 1,2-2 cm, iar greutatea este de la 1,3-2,3 g. Pielea este groasă, bogată în taninuri și coloranți. Pulpa este suculenta, deschisa, necolorata, oasele sunt mici. Conținut de suc pur - 75% din greutatea totală a fructelor.

Note armonioase, concentrate, de mure se aud în aromă și postgust. Conține mult zahăr - 200 g la 1 dm3, moderat acid - 5,5-6,5 g la 1 dm3. Nuanțele aromatice se schimbă odată cu vârsta: strugurii tineri au note picante-piperate, în timp ce o viță de vie de 10 ani dezvoltă nuanțe de fructe negre.

Indicatori de randament destul de buni - se formează 2-3 ciorchini pe o singură viță de vie. Pentru a obține băuturi cu gust ridicat, este necesar să se limiteze fructificarea. Dacă periile coapte nu sunt colectate la timp, atunci o aromă și astringență deosebite se pierd.

Temperatura medie zilnică favorabilă pentru creștere este de +17 grade Celsius. Creste pe orice tip de sol. În funcție de zona de cultură, capătă noi arome. Fructificare de peste o sută de ani.

Plantat în zone ferite de vânt. Sunt necesare sprijin și o locație caldă, însorită, de preferință în pantă. Schimbările bruște de temperatură afectează timpul de coacere. Crește bine pe soluri care conțin calcar activ. Dacă pânza freatică este aproape, se recomandă să se facă drenaj.

Plantat primăvara sau toamna înainte de apariția vremii reci. Patul de grădină este dezgropat, sub fiecare răsad se aplică îngrășăminte cu potasiu, compost, humus.

Are flori bisexuale care sunt bine polenizate. În timpul înfloririi, temperatura nu trebuie să scadă sub +14 grade. După polenizare, ovarele apar târziu. Pe vreme nefavorabilă, unele dintre flori nu se dezvoltă într-un ovar și o boabă.

Viile uscate, deteriorate sunt tăiate înainte ca mugurii să se umfle. Lăstarii lungi de primăvară trebuie tăiați, lăsându-i pe cei mai puternici. Vara, vârfurile sunt ciupit, astfel încât să nu crească mai mult de 1,7 m. După recoltare, se tund și ele. Pentru iarnă, faceți o scurtă tăiere.

Plantele nu tolerează un nivel scăzut de umiditate în sol. Plantele necesită irigare rădăcină: 4-5 găleți pe tufă la fiecare două săptămâni. Opțiunea ideală este irigarea prin picurare.

Se efectuează de mai multe ori pe sezon: la începutul primăverii, înainte ca mugurii să se umfle - humus și superfosfat 10: 1, după înflorire - o soluție apoasă cu superfosfat și salpetru, după formarea ovarelor - îngrășăminte organice lichide. În absența ploii, se pulverizează la fiecare 2 săptămâni cu o soluție de uree la turnarea ciorchinilor. După recoltare, sunt hrăniți prin metoda rădăcinii cu o soluție de gunoi de grajd.

Nu diferă în rezistența la îngheț, până la -22 de grade, nu tolerează bine înghețul. Se recomandă un adăpost de înaltă calitate pentru iarnă, un soi mai ușor pentru primăvară. Pentru iarnă, acestea sunt așezate pe structuri de rafturi, acoperite cu ramuri de molid sau geotextile deasupra.

Predispus la cloroză. Este afectată de căpușe și putregai cenușiu. Frunzele sunt pulverizate cu insectoacaricide. Într-o măsură moderată opusă mucegaiului și oidului. Primăvara sunt tratați cu mijloace speciale, lângă cercul trunchiului se stropesc nitrophoska, „Kemira”, udată din abundență.

Ciorchinii colectati se pastreaza la loc racoros timp de 4-5 luni fara a-si pierde aspectul si gustul. Rezistă la transport pe termen lung.