Totul despre râșnițe de bucătărie

Cu ajutorul unui tocător de bucătărie, puteți accelera și facilita semnificativ procesul de gătit. Un astfel de aparat electrocasnic a fost inventat în anii 30 ai secolului XX, dar a devenit disponibil pentru consumatorul de masă abia în secolul XXI. Acum, gospodinele moderne, în câteva minute, pot toca, măcina, pot biciui piure de cartofi și măcina o cantitate mare de produse în carne tocată. Timpul liber îi ajută să economisească energie și să se dedice unui hobby sau familie.

Principiul de funcționare al râșniței universale de bucătărie este destul de simplu - ingredientele sunt plasate într-un castron și acoperite cu un capac.

Dacă este necesar, puteți pregăti și piure omogenizat.

Designul oricărui aparat de bucătărie de acest tip constă din următoarele componente:

• un vas în care sunt scufundate alimente;
• arbore rotativ;
• accesorii care sunt atașate de arbore și procesează alimentele în bucăți (cuțite sau răzătoare);
• un capac care acoperă vasul, astfel încât conținutul acestuia să nu se împrăștie în afara recipientului;
• mecanism de declanșare, motor electric.

Pentru a tăia legumele în bucăți egale sau în felii subțiri, puteți folosi diferite atașamente care sunt echipate cu aparate de bucătărie. În polizoarele simple, nu există mai mult de două dintre ele, iar în forme mai funcționale există mai multe soiuri:

• plasă ascuțită cu cuțite pentru tăiere în cuburi;
• cuțite pentru prelucrare până la o stare pastă;
• duză pentru tocat carne, nuci, ierburi, ierburi, carne, condimente;
• cuțite foarte puternice pentru gheața prăbușită;
• răzătoare metalice pentru tăierea legumelor în fâșii de diferite grosimi;
• plase pentru formarea ingredientelor cu bare, pene etc.;
• cuțite verticale pentru tăierea legumelor în cercuri;
• disc pentru chipsuri pentru cartofi prajiti;
• disc pentru tocat si feliat;
• filtru plasă pentru extragerea sucului.

Tocatorul de mancare profesional este dotat cu numarul maxim de functii. Capacitatea sa este suficientă pentru un volum mare de produse, dar dimensiunile sale necesită mai mult spațiu pentru plasare. Electrocasnicele sunt mai compacte și mai puțin agile.

Tocătoarele sunt de două tipuri.

În rotația mecanică (manuală) a arborelui se efectuează sub influența forței musculare asupra mânerului dispozitivului. Acest tocător primitiv are propriile sale avantaje și dezavantaje.

Avantajele pot fi luate în considerare:

• preț scăzut;
• lipsa zgomotului în timpul funcționării;
• nu este necesară o conexiune de alimentare pentru mărunțire;
• întreținere ușoară: toate componentele pot fi spălate în mașina de spălat vase;
• ocupă un spațiu minim în bucătărie.

Există și dezavantaje:

• pentru șlefuire, este necesar să se aplice forța musculară, care poate provoca oboseală;
• funcționalitate limitată;
• semnificativ inferior analogului electric în ceea ce privește viteza de măcinare.

La aparatele electrice, lucrul se face cu ajutorul unui motor electric. Doar apăsați un buton - și în doar un minut alimentele sunt zdrobite în starea dorită. Avantajele neîndoielnice sunt:

• eficiență ridicată într-un timp minim de lucru;
• multifuncționalitate cu capacitatea de a tăia felii, cuburi, figura, măcinați carnea în carne tocată, tăiați gheața, amestecați și bateți.
• Minusurile sunt minore, dar pentru unii consumatori contează:
• pret mai mare;
• dispozitivele sunt mai solicitante pentru depozitare, nu pot fi depozitate într-un loc umed din cauza riscului de defectare a motorului și a altor componente electrice;
• performanța presupune consum de energie electrică;
• funcționarea destul de zgomotoasă a motorului.

Ca și omologii mecanici, aparatele electrice sunt destul de ușor de curățat.

Dacă spălarea mașinii este interzisă de producător, acest lucru se reflectă în mod necesar în instrucțiuni.

Tocatorul este de fapt un nume generic care rezumă diferitele subgrupe de aparate de bucătărie.

Aparatul cu bol de sticlă, cuțite și capac. Există tipuri mecanice și electrice. Taie alimentele solide în bucăți mici folosind un cuțit cu aripioare. Puteți bate ingrediente moi într-un tocător ca într-un blender. Cu cât aparatul este pornit mai mult, cu atât felierea este mai fină.

Cuțitele din bol pot fi poziționate diferit, ceea ce afectează și calitatea procesării alimentelor. - daca cutitul rotativ este in jos, atunci produsele se vor face piure, iar cu atasamentul din partea superioara a aparatului se vor obtine bucati mari. Tocatorul este mai potrivit pentru tocat carnea, boabele de cafea, ierburile aromatice, branza, ardeii si condimentele, gheata decat un blender stationar.

În esență, este același lucru cu un tăietor de legume. Aparatul zdrobește alimente datorită diferitelor atașamente. Bolul poate conține cuțite sub formă de tobă cu crestături diferite pentru tăierea bucăților de diferite forme, pentru mărunțirea varzei și obținerea de felii subțiri. Dar un astfel de dispozitiv nu este potrivit pentru biciuirea sau amestecarea alimentelor moi, deoarece bolul nu este prevăzut pentru aceasta.

Cele cilindrice seamănă cu o mașină de tocat carne, dar cuțitele de tăiere sunt amplasate în cilindrul de ieșire lateral, din care se scot produsele tocate. Frezele cu cuțite circulare sunt asemănătoare cu vechile tăietori-mori manuale pentru legume, dar cu o acționare electrică, ceea ce face munca obositoare în bucătărie mai ușoară și mai rapidă. Acest aparat este utilizat pentru alimente solide. Cutterul multiplu manual este mai potrivit pentru legumele fierte.

Un tocator de bucatarie multifunctional care toaca un bol cu ​​ingrediente de fructe si salata intr-un minut. Există o versiune de uz casnic și o mașină de recoltat de tip industrial pentru lucrări la scară largă în sectorul alimentar. Aparatul este universal si este dotat cu o multime de atasamente utile pentru pregatirea preparatelor pentru iarna, mese pentru intreaga familie si mancare pentru mancarea bebelusilor. Înlocuiește multe dispozitive diferite: un blender, o mașină de tocat carne, un tăietor de legume - tot ce ai nevoie pentru alimente gătite fără stres și mișcări inutile.

Folosit pentru amestecarea ingredientelor și tăierea alimentelor. Potrivit pentru prepararea supei piure, pentru fructe uscate și nuci, sosuri și pateuri din leguminoase și carne fiartă. Producătorii oferă modele staționare și submersibile. Primele seamănă cu un mixer, mâncarea este plasată în bol, recipientul este acoperit cu un capac, pornirea se efectuează prin apăsarea unui buton. Mărunțirea se face cu cuțite rotative. La modelele submersibile, cuțitele sunt amplasate pe atașament, care este atașat de mâner. Cârligele, telurile, piureul de cartofi pot fi furnizate ca set suplimentar la blender.

Există producători de aparate de bucătărie care s-au dovedit din partea cea mai bună.

• Tocator Tefal de 5 secunde. Mini-recoltator manual pentru felierea legumelor proaspete si fierte, tocat fructele, nucile, etc. Pentru a actiona aparatul, trebuie doar sa trageti de maner. Volumul mic al bolului este convenabil pentru călătorii și pentru prepararea unor cantități mici de mâncare. Costul dispozitivului este de la 1 mie de ruble.

• VITEK VT-1639. Un model similar în format mini cu un bol de jumătate de litru.Puterea de 400 W este suficientă pentru operațiuni elementare precum tăierea și amestecarea ingredientelor moi.

• Salata Gourmet TK 0029 BRADEX. Tăiător mecanic de legume cu accesorii înlocuibile. Rasnita universală nu numai că va tăia alimente, ci și va rade brânza și ciocolata, va curăța coaja de legume și va face piure de cartofi. Echipat cu un container pentru colectarea produselor finite. Aparatul este indispensabil la pregătirea unui număr mare de produse. Costul unui model bugetar este de la 800 de ruble.

• SLR-9005 de la GFGRIL. Un tocator echipat cu cutite ascutite pentru a efectua multe actiuni cu diferite tipuri de mancare: branza, legume, fructe, cereale, carne, etc. Setul include o duza pentru baterea frisca si ouale. Un volum mare de alimente poate fi gătit în bolul de 900 ml deodată. Unitatea din dispozitiv este alimentată de o conexiune la rețea. 5 lame dispuse pe două niveluri pentru tocarea rapidă și uniformă a alimentelor. Vasul este fabricat din plastic rezistent și poate fi folosit într-un cuptor cu microunde. Este foarte ușor să lucrezi cu dispozitivul. Capacul bine fixat pe recipient asigură etanșeitatea și exclude stropirea componentelor zdrobite. Designul pliabil și accesoriile detașabile sunt extrem de ușor de curățat. Accesoriile și lamele se pot spăla în mașina de spălat vase. Convenabil pentru depozitarea dispozitivului datorită dimensiunii și formei sale compacte.

• Moulinex DJ900 Fresh Express Cube. Model practic cu cinci funcții pentru măcinarea rapidă a diferitelor ingrediente. Designul elegant și ergonomic permite manipularea și depozitarea comodă a componentelor. Setul include casete multicolore pentru maruntirea alimentelor in cuburi, felii, felii etc. Datorita functionarii rapide si a puterii de 280 W, puteti prepara o salata usoara in cateva secunde. Viteza de feliere este setată automat. Este inclusă o perie specială pentru curățarea temeinică a atașamentelor. Costul dispozitivului este de aproximativ 5500 de ruble.

• Bosch MMR 08A1. Un tocator de înaltă calitate de la un brand cunoscut care folosește doar componente și materiale de înaltă calitate pentru modelele sale de electrocasnice. Rezervorul de plastic de 800 ml vă permite să măcinați o mulțime de alimente dintr-o singură mișcare. Cu o putere de 400 W, dispozitivul este ușor, de dimensiuni compacte și se potrivește în interiorul oricărei bucătării. Printre avantaje se numără lungimea suficientă a cablului de alimentare (1,2 m). Un cuțit practic, ascuțit, din oțel, pentru a manipula toate tipurile de alimente. Dispozitivul poate fi ușor dezasamblat pentru curățare și reasamblat. Singurele dezavantaje sunt zgomotul produs de motor în timpul funcționării. Cost aproximativ - de la 1800 de ruble.

• Sinbo SHB-3042. Un dispozitiv funcțional și compact fabricat în Turcia. Într-un bol de 1000 ml, este convenabil să prepari mese simple în câteva minute. Dispozitivul este ușor de manevrat, ușor de asamblat, ușor de curățat și depozitat. Puterea de lucru este de 300 W în două moduri de mare viteză. Vasul de sticlă este suficient pentru gătit pentru o familie de 4 persoane. Aparatul de dimensiuni mici cântărește până la 2 kg și se potrivește pe un raft din orice colț al bucătăriei. Avantajele suplimentare includ un preț accesibil, un suport cu inserții cauciucate și calitatea plasticului. Consumatorii consideră un dezavantaj doar lungimea mică a cablului de alimentare. În medie, costul unui produs este de aproximativ 1200 de ruble.

• Tăiere rotativă de uz casnic. Tăiător manual practic pentru fructe și legume. Acest tocator are multe avantaje: compactitate, il poti lua cu usurinta cu tine la tara, in vacanta, confort si siguranta in utilizare, taiere rapida si comoda de orice forma. Setul cu aparatul vine cu 3 răzătoare care ajută la procesarea legumelor, brânzeturilor, a transforma ciocolata în firimituri, a da pe răzătoare biscuiți, nuci, usturoi. Cu un asistent de bucătărie convenabil și rapid, puteți amesteca tot felul de condimente, ierburi, ierburi pentru un sos de casă delicios și sănătos. Vasul practic din plastic facilitează depozitarea alimentelor preparate.Costul mediu al unui tocător atrage atenția consumatorilor și este de numai 1000 de ruble.

• Binatone MFP-075. Tocatorul de 700 de wați este perfect pentru familiile numeroase. Optim pentru tăierea salatelor, pregătirea semințelor pentru utilizare ulterioară, înghețurile vitaminice și cusăturile pentru perioada de iarnă. Aparatul funcționează în 2 moduri: prima viteză este pornită prin apăsarea ușoară a butonului, iar pentru a trece la a doua, trebuie să apăsați butonul mai tare. Corpul MFP-075 este realizat din plastic și metal; producătorul a folosit sticlă groasă pentru bol. Cuțitele din oțel inoxidabil garantează o tăiere de înaltă calitate și o durată lungă de viață fără ascuțirea suplimentară a lamelor. Dispozitivul are o mulțime de funcții: amestecare, măcinare până la consistența piureului de cartofi, ras brânza, procesarea zahărului în pudră și a gheții în firimituri. Toate funcțiile sunt pulsate. Costul mediu al echipamentului este de 2.000 de ruble.

La ce trebuie să fii atent pentru a alege un dispozitiv de calitate? Ce caracteristici vor fi utile și pentru ce nu ar trebui să plătiți în plus? Aceste întrebări îi încurcă adesea pe potențialii consumatori în etapa de selecție a tocătorului.

Principalii factori care afectează funcționarea unor astfel de aparate de bucătărie sunt discutați mai jos.

• Programare. Toate nuanțele ulterioare depind de scopul aplicației. Dacă tocatorul este necesar pentru o persoană, un model simplu dotat cu un minim de opțiuni va fi potrivit. În practică, chiar și opțiunile manuale sunt convenabile. În acest caz, va funcționa și un dispozitiv compact, deoarece va necesita ingrediente de tăiere pentru o persoană. Dacă tocatorul este cumpărat pentru o familie (chiar și pentru doi), este mai bine să alegeți unul puternic și eficient. Prin urmare, prioritatea sunt modelele electrice care fac față rapid volumelor mari.
• Capacitate bol. Pentru doi sau unul este suficient un aparat de 300 ml, dar dacă trebuie să gătiți des și pentru mai multe persoane, este recomandat să vă concentrați pe modele cu un volum al bolului de aproximativ 1,5 litri. Trebuie avut în vedere faptul că bolurile de râșniță nu au voie să fie umplute până la margine. Este important pentru dvs. să determinați volumul aproximativ de produse pe care intenționați să le procesați, estimând că acesta este de aproximativ 40%. Atunci cu siguranta vei putea alege dispozitivul de capacitate optima.
• Pași pentru rotirea arborelui. Un punct important pentru cei care doresc să achiziționeze un tocător manual pentru bucătărie. Pentru modelele electrice, pornirea are loc prin apăsarea butonului de alimentare sau apăsat. Atât una, cât și cealaltă opțiune sunt simple. În versiunile manuale, nu totul este atât de simplu. Unele modele au un maner cu cablu, care va trebui tras ritmic spre tine si intors inapoi, actionand arborele. Nu este prea stresant dacă trebuie să tăiați în puține ingrediente sau alimente moi. În caz contrar, va trebui să faci un efort. Acest lucru nu este potrivit pentru toată lumea, deoarece poate provoca tensiune musculară. Este recomandat să încercați mai întâi o tehnică mecanică pentru a înțelege cât de potrivită este. Dacă acest lucru nu este posibil, ar trebui să urmăriți cel puțin instrucțiunile video și recenziile de la consumatori reali.
• Putere. Cu cât este mai mare acest parametru, cu atât arborele se rotește mai des și cu atât lamele de tăiere pot depăși rezistența mai mare. Practic, puterea determină capacitățile fiecărui model specific. Dacă doriți să achiziționați un aparat numai pentru tăierea legumelor, răzuirea brânzei și amestecarea produselor moi, este acceptabil un dispozitiv cu o putere de până la 500 de wați. Să presupunem că un tocator cu o putere de cel puțin 600 de wați este potrivit pentru componente solide. Dacă doriți nu numai să tăiați ceva, ci și să doborâți aluatul sau să aduceți produsele la o masă omogenă, trebuie să păstrați standardul pentru modelele puternice de la 900 de wați. Dispozitivele cu un astfel de indicator pot fi utilizate și în scopuri de producție, deoarece este permis ca acestea să funcționeze virtual fără oprire.
• Numărul de atașamente. Aici poți alege după principiul: cu cât mai mulți, cu atât mai bine. Este important să înțelegeți la ce este destinată aceasta sau acea duză.Acestea sunt împărțite în funcție de forma crestăturilor și sunt selectate în funcție de tipul de produs: unele sunt pentru tăierea legumelor crude, altele sunt doar pentru legume fierte, următoarele sunt pentru tocat gheața, nuci și altele asemenea. În plus, este important să acordați atenție calității componentelor. Acestea trebuie să fie din oțel inoxidabil, altfel lamele se vor deteriora rapid.

Chiar si cei care nu au inteles pana acum micile electrocasnice vor putea face alegerea unui tocator in functie de acesti parametri si recomandari. Cu o achiziție atât de utilă pentru bucătărie, meniul va deveni mult mai variat!