Grill: soiuri și funcții

Mâncarea la grătar poate fi clasificată ca fiind sănătoasă deoarece nu folosește ulei. Prin urmare, echipamentul pentru crearea unor astfel de feluri de mâncare va fi o achiziție foarte profitabilă. După ce ați înțeles varietățile și caracteristicile unității de grătar, puteți alege cu ușurință modelul potrivit.

Un grătar este un dispozitiv pentru gătirea alimentelor folosind căldură. Pe lângă utilizarea cărbunelui pentru a obține temperatura necesară, există și alte modalități de extragere a căldurii - din electricitate sau gaz.

Există un număr mare de dispozitive cu tehnologii diferite pentru gătirea alimentelor la grătar. Diverse modele sunt concepute pentru utilizare în exterior sau în interior. Unele dintre ele sunt ușor de transportat, altele sunt staționare. Modificările aduse unității pot include prezența sau absența unui capac.

Oamenii s-au îndrăgostit de multă vreme de carnea, peștele sau legumele aromate gătite pe cărbune. Cu toate acestea, nu este întotdeauna posibil să ieșiți în natură. Cu ajutorul tehnologiei moderne, această problemă este ușor de rezolvat.

Produsele au si alte avantaje.

• Beneficiile consumului de astfel de feluri de mâncare sunt justificate. Într-adevăr, atunci când gătiți, nu trebuie să folosiți ulei, spre deosebire de prăjirea într-o tigaie.
• Tehnologia de preparare presupune formarea unei cruste, care retine tot sucul cu vitamine si microelemente in interior.
• Beneficiile alimentelor pot fi păstrate atunci când gătiți acasă. Gratarele electrice moderne cu radiatii infrarosii va permit sa pregatiti cele mai dietetice si usor de digerat alimente.
• Setarea gratarului ajuta la diversificarea alimentatiei proaste a persoanelor cu probleme cu stomacul sau a celor care urmaresc greutatea lor. În acest caz, mâncarea trebuie gătită fără crustă prăjită. Peștele și legumele preparate în acest fel sunt deosebit de utile.

Cu toate acestea, un astfel de dispozitiv are dezavantajele sale. Unele dintre ele pot provoca daune semnificative corpului uman.

• Folia este adesea neglijată atunci când gătiți carnea în aer liber. Cu toate acestea, acest lucru poate duce la deteriorarea vasului. Flăcările aprinse în cărbuni pot arde alimentele, iar grăsimea care picură impregnează carnea cu agenți cancerigeni nocivi.
• O mare parte din nutriționiști consideră că utilizarea constantă a produselor din carne la grătar este periculoasă pentru sănătatea umană. Crusta iubită de mulți pe o bucată de carne poate duce la consecințe triste pentru organism.
• Ramurile și buștenii putrezite emit substanțe nocive în timpul arderii, prin urmare nu sunt potrivite pentru obținerea cărbunelui.

• Utilizarea lichidelor de aprindere este, de asemenea, dăunătoare. Aceste substanțe vor strica gustul produsului și îl vor impregna cu substanțe chimice care se află în amestec și devin mai dăunătoare atunci când sunt arse.
• Folosirea hârtiei de ziar pentru a ilumina alimentele gătite va dăuna. Cerneala de imprimare conține plumb, o substanță care se depune în plămâni și se acumulează în organism.
• Grătarea alimentelor la cuptorul cu microunde nu oferă niciun beneficiu. Microundele pătrund în alimente și le privează de toți nutrienții.

Piața modernă prezintă o gamă largă de modele variate de grătare potrivite pentru spațiul casnic și exterior.Ele pot fi clasificate în funcție de modul în care este furnizată căldura.

Aparatele alimentate de la rețea sunt populare pentru uz casnic. Modelele electrice pregătesc vasul fără grăsime pe măsură ce se scurge în compartimentul încorporat. Avantajele unui gratar electric includ faptul ca este fara fum. Un grătar multifuncțional este convenabil pentru gazdă, care, pe lângă funcția principală, face posibilă încălzirea, tocănirea și chiar coacerea produselor de patiserie folosind atașamente înlocuibile. Produsele sunt pregătite în aceste aparate electrice folosind elemente de încălzire, a căror putere variază de la 0,7 la 2,2 kW.

Toate modelele electrice sunt împărțite în contact și fără contact.

• Ușurința în utilizare acasă sau în restaurantele mici se distinge printr-o versiune de masă a dispozitivului cu un mecanism de contact de prindere. Acest aparat de bucătărie este format din două suprafețe care se pliază împreună, iar presiunea poate fi reglată după bunul plac. Suprafața părților laterale ale aparatului poate fi netedă sau canelată. Al doilea este mai dificil de curățat, așa că este mai bine să alegeți soiuri combinate. Printre aspectele pozitive se numără funcționarea silențioasă și faptul că se potrivesc fără probleme pe masa din bucătărie. Dintre minusuri, merită remarcat performanța scăzută și consumul mare de energie.
• Al doilea grup exclude contactul alimentar cu elementele de încălzire. Produsul este situat între elementele de încălzire, deasupra sau dedesubtul acestora. Avantajul acestor modele este capacitatea de a prepara mai multe porții deodată.

În funcție de metoda de așezare a alimentelor, modelele fără contact sunt împărțite în mai multe tipuri.

• Frigarui. Un aparat electric de șașlik implică așezarea alimentelor pe frigărui care se rotesc în timpul funcționării și asigură o gătire uniformă. În grătarul electric de grătar, pe lângă carne, se pot pregăti și cârnați pentru hot dog, cârnați, fructe de mare, precum și uscarea ciupercilor, legumelor și fructelor.
• În forma de carusel a unui grătar electric, alimentele sunt pliate în coșuri detașabile care se rotesc pe o anumită traiectorie. Suprafața de prăjire este staționară, dar menține temperatura de-a lungul întregii linii de mișcare.
• Designul anterior a stat la baza grătarelor planetare. Doar la aceste modele, pe lângă mișcarea generală, fiecare coș se rotește independent, ceea ce vă permite să coaceți alimentele mai uniform.

• Un gratar salamandra are de obicei elemente de incalzire in partea de sus. Poate fi fie un element de încălzire, fie un element de încălzire cu cuarț sau cu infraroșu. Dispozitivele cu al doilea tip sunt mai scumpe, dar vă permit să gătiți alimente mai repede și să nu creșteți temperatura camerei. Există grile speciale pentru alimente în partea de jos. Nivelul de căldură este reglat manual prin ridicarea sau coborârea panoului superior sau a grătarului alimentar.
• Gratarele Vapo sunt o inovatie pe piata, dar au primit deja aprobarea de la restauratori. Un grătar cu apă seamănă cu o baie de aburi. Pentru alimente, grătarul are o suprafață specială canelată, iar sub el se află un recipient cu apă. Cu ajutorul elementelor de încălzire, apa este transformată în abur, pe care vasul este gătit. Astfel de modele permit să nu uscați excesiv produsul, păstrându-și greutatea inițială, în timp ce nutrienții rămân nevătămați.

Astfel de modele sunt foarte populare în localurile de catering datorită vitezei cu care se atinge temperatura necesară. Aparatele pe gaz vă permit să gătiți alimente fără foc deschis, păstrând în același timp gustul și nefiind saturat de fum.

Modelele pe gaz sunt concepute pentru a găti și încălzi un număr mare de feluri de mâncare. În același timp, temperatura căldurii poate fi reglată cu ușurință. Modelele sunt echipate cu butelii de gaz cu supape de siguranță.

Astfel de dispozitive au pietre vulcanice încălzite cu curent sau gaz, din care este emisă căldură.Mâncarea este prăjită uniform și are gust de gătit la foc deschis. În același timp, proprietățile benefice ale produsului nu se pierd, iar grăsimea care curge este absorbită în pietre. Dezavantajele unor astfel de modele includ fumul emis și absorbția ridicată a aerului.

Aceste modele sunt concepute pentru gătit în aer liber. La dacha, puteți instala un brazier staționar cu un grătar sau un grătar portabil pe roți, iar pentru un picnic este mai bine să alegeți un model compact. Setul include de obicei un bol din fontă sau oțel pentru cărbune sau lemn de foc și un grătar.

Fonta este adesea folosită pentru a face un grătar. Acest material reține bine căldura, reducând consumul de combustibil și distribuie uniform căldura. Poate fi emailat un gratar din fonta, care protejeaza aparatul de rugină, dar smaltul se crapa in timp, asa ca este mai practic sa alegeti un model neacoperit. Dar trebuie să fie spălate imediat, șterse cu o cârpă uscată și aprinse. Dintre minusurile modelelor din fontă, se poate remarca doar greutatea mare.

Ușor de transportat și modele ieftine din oțel inoxidabil. De asemenea, oțelul este capabil să rețină căldura pentru o perioadă lungă de timp, este rezistent la factorii externi și este ușor de curățat chiar și după un timp. Grătarul de oțel se poate întuneca în timp, dar este ușor de curățat fără a afecta gustul alimentelor.

O opțiune de încredere sunt modelele din piatră sau cărămizi refractare. Tolerează bine temperaturile ridicate și se mențin calde.

Atunci când alegeți dimensiunile instalației grătarului, este necesar să țineți cont de dimensiunile încăperii în care va fi folosit dispozitivul. Un mini gratar electric este potrivit pentru casa, care nu ocupa mult spatiu. În afacerea cu restaurante, un grătar mic nu este capabil să ofere o ieșire adecvată a preparatelor, așa că sunt alese modele industriale. Dacă intenționați să transportați dispozitivul, atunci ar trebui să alegeți o copie mică, pliabilă.

În plus, merită luat în considerare numărul de porții pe care grătarul le poate găti dintr-o singură mișcare. Pentru 3-4 persoane, ar trebui să alegeți un grătar de 35x26x2 cm, iar o firmă de 5-7 persoane care are nevoie să gătească 3-3,5 kg de carne va avea nevoie de un model cu dimensiunile de aproximativ 70x45x4 cm.

De obicei, toate tipurile de grătare au o formă standard dreptunghiulară, puteți găsi și modele pătrate. Popularitatea acestor forme se explică prin faptul că, pe lângă grătar, este convenabil să plasați frigărui pe un astfel de model. In plus, au o suprafata spatioasa pentru mancare.

Gratarul rotund nu are colturi, ceea ce il face mai fiabil si mai sigur. Cu toate acestea, are mai puțin spațiu pentru așezarea alimentelor. Un grătar de grătar în formă de ou sau sferic, cu un capac care formează un spațiu închis, vă va permite să gătiți un fel de mâncare mai repede.

Adesea, alegerea modelului este influențată de accesoriile din trusă. Toate componentele sunt împărțite în cele care sunt indispensabile în procesul de gătit și cele care facilitează acest proces. Cleștii speciali vă vor ajuta să așezați ușor mâncarea pe grătar, să scoateți vasul finit din el și să întoarceți cărbunii în timp ce prăjiți. Foaia de copt inclusă vă va permite să gătiți cele mai delicate și mici bucăți de legume sau pește, iar piatra vulcanică vă va permite să obțineți cu ușurință un vas de prăjirea necesară.

Setul poate include un starter pentru aprinderea cărbunelui, un termometru electronic pentru alimente, perii, mănuși și lopeți. Unele modele sunt echipate cu mijloace pentru aprindere și chibrituri speciale, cilindri polimer-compozit pentru modelele pe gaz.

Alegerea unui gratar depinde direct de unde si pentru cati oameni va fi folosit. Pentru uz casnic, un grătar electric de contact desktop ar fi cea mai bună opțiune. Atunci când cumpărați, ar trebui să acordați preferință modelelor mai puternice, care gătesc mai repede. Suprafața pentru gătit trebuie să fie antiaderentă, astfel încât să nu fie nevoie să fie folosit ulei. Stratul de email nu va dura mult.

Corpul unui grătar electric bun este realizat din metal. Opțiunile ieftine sunt făcute din plastic, care trebuie să fie rezistent la căldură. Funcțiile suplimentare sub forma unei porniri întârziate sau oprire automată, reglarea și menținerea temperaturii pot facilita procesul de gătit.

Pentru cei cărora le place să iasă în natură este potrivită o versiune pliabilă a grătarului, care are în kit frigărui pentru a face grătar și un grătar. Astfel de modele sunt ușoare și ușor de utilizat. Este de preferat să alegeți modele pe cărbune sau pe lemne, deoarece acest tip de combustibil poate fi obținut în orice moment. Prezența unui accesoriu sub forma unei pungi de transport vă va grăbi semnificativ pregătirile pentru picnic.

Pentru iubitorii de băi și căsuțe de vară, este mai bine să alegeți echipamente staționare solide. În funcție de capacitățile financiare, puteți alege materialele și caracterul complet al dispozitivului. Nu este recomandat să instalați un grătar cu cărbune aproape de casa dvs. Modelele pe gaz sunt amplasate convenabil în apropierea bucătăriei de vară și este ușor să instalați orice tip de aparat într-un foișor special desemnat.

Piața rusă a instalațiilor de grătar este reprezentată pe scară largă atât de producători interni, cât și străini. Pretul dispozitivului variaza foarte mult datorita marcii si a caracterului complet al modelelor. O scurtă prezentare a unora dintre producători vă va ajuta să faceți alegerea.

Producator italian de electrocasnice mici Ariete oferă modele accesibile, dar originale pentru casă. În același timp, prețul modelelor este semnificativ mai mic decât cel al analogilor cu un nume mare. Cumpărătorii remarcă compactitatea și ușurința de utilizare a grătarelor, lucru excelent cu o funcționalitate destul de mică. Modelul Party Grill 733 va deveni un asistent indispensabil in tara, atunci cand nu mai este timp de facut foc pentru prajit.

Companie ruso-britanica Scarlett produce mărfuri din segmentul mediu, ținând cont de nevoile pieței ruse. Multe electrocasnice mici de la acest brand pot fi clasificate drept cele mai bune electrocasnice la buget. Gratar model SC-EG350M01, avand un pachet de baza si putere buna, face fata sarcinii sale. Deși panourile nu sunt detașabile, grătarul este ușor de curățat. Dar tava de picurare poate fi îndepărtată și spălată.

producator turc Sinbo este specializată în fabricarea de echipamente ieftine de dimensiuni mici. Gratarul tipic SSM 2530 este o optiune usor de folosit si ieftina. Funcționalitatea limitată și utilizarea materialelor ieftine oferă un preț scăzut, dar afectează și durabilitatea dispozitivului. Dezavantajele includ faptul că grăsimea din alimente nu se scurge întotdeauna în recipient. La inspecția vizuală, puteți observa și calitatea scăzută a construcției, dar acest lucru nu afectează funcționarea grătarului.

Producător autohton Pădurar este specializata in productia de produse si accesorii pentru gratare si gratare. Standardele înalte de fabricație asigură calitatea corespunzătoare a dispozitivelor. Grătarele pentru grătar sunt deosebit de populare. La un cost ridicat în comparație cu alte modele, majoritatea cumpărătorilor aleg această marcă pentru acoperirea sa antiaderentă, rezistență și ținere bună. Despre grătarul cu cărbune pe roți, utilizatorii spun că vopseaua se dezlipește rapid, caroseria poate rugini, iar prețul este în mod clar suprapreț.

Nume de marcă Poiana verde cunoscut pe scară largă cumpărătorilor ruși pentru bunurile sale din dacha.Grătarele cu cărbune Green Glade cu funcție de afumătoare au câștigat doar recenzii pozitive ale utilizatorilor. Comoditatea transportului, ușurința în utilizare și întreținere, precum și gustul de neegalat al preparatelor sunt combinate perfect cu costul de instalare mai mult decât accesibil.

Pentru adevărații cunoscători de grătar și carne afumată, o companie canadiană Bradley fumător ofera afumatoare electrica. Cel mai recent, compania și-a prezentat bunurile rușilor. Un preț destul de mare ascunde o tehnologie profesională de fumat fără intervenție umană. Trebuie doar să setați parametrii și să așteptați. Dezavantajele includ doar necesitatea achiziționării de brichete speciale pentru grătar.

Uneori vrei să gusti carnea cu afum, dar vremea sau circumstanțele nu îți permit întotdeauna să ieși în natură. Într-o astfel de situație, un brazier cu grătar pentru balcon va deveni o adevărată salvare.

Un grătar de contact electric de uz casnic este cel mai convenabil pentru un apartament. Utilizarea unui aparat cu două fețe cu elemente de încălzire în părțile superioare și inferioare vă permite să gătiți vasul mai repede, prăjindu-l pe ambele părți simultan. Dacă este necesar, grătarul poate fi extins și utilizat pe două planuri deodată, ceea ce vă permite să gătiți mai multe alimente dintr-o singură mișcare.

O zonă suburbană spațioasă face posibilă arătarea imaginației la maximum și instalarea celor mai neobișnuite opțiuni pentru un grătar cu grătar.

Aflați mai jos cum să faceți friptura perfectă la grătar.